Centurio (Ludányi Balázs) Fáy-domb 2025 (fehér házasítás)

FÁY-DOMB dűlő: 

Gyöngyöstarján határában 170-190m tengerszint feletti magasságban, NY-i kitettségű pannon agyagban gazdag, löszös, barna erdőtalaj borítású területünk. Biztos pont. A legnagyobb eső után is megközelíthető. A dűlő alatt lignitmező helyezkedik el. 

Szőlőparcelláinkban ellenőrzött ökológiai gazdálkodás keretein belül a megtermelt gyümölcsöt az alacsony hozamok és a kiszámíthatóság jellemzi; az egészséges gyümölcs és a terroir érvényesülését mindig szem előtt tartva. A 2025-ös Fáy-domb dűlő házasítás 75% sárga muskotály és 25% hárslevelű találkozása. 

Tőketerhelés: 0,5-1kg 

Szüret: kézzel. Bogyózás után 48 óra héjon áztatás mindkét esetben. 

Lékinyerés: álló fakosaras préssel. Vinifikáció: spontán. Érlelés: 300 és 1000 literes Kádár tölgyfahordókban. Palackozás: 2026 február.