Centurio (Ludányi Balázs) Korai szüret 2025

A Diós dűlő olaszrizlingjére épített Fáy-dombról szüretelt szürkebarát és zenit hozzáadásával elkészített fehér birtokbor házasítás. Korai szüret; mert a klímaváltozásnak köszönhetően az elmúlt 15-20 évben egyre hamarabb kell a termést betakarítani. Az évjárat extrém meleget hozott, rendkívül kevés csapadékkal, de a nyári éjszakák hőmérséklete 10 fok közelébe hűlt le. A szőlő így nem tudott belobbanni, aminek következtében szép savak, jó struktúra, minőségi karakter lett a végeredmény a kevés, de nagyon jó minőségű szőlőből; amit a kézi szüret utáni bogyózás után azonnal kipréseltünk. Az olaszrizling acéltartályban, a szürkebarát-zenit 400 literes tölgyfahordókban érlelődött  közel öt hónapot a 2026 februári palackozásig. A végeredmény egy összetéveszthetetlen mátrai karakterrel megérkező, a mindennapokat emlékezetessé tevő nagy gondossággal elkészített bor. 

Alk.: 12,5%
Cukor: 0,8 g/L
Sav: 6,4 g/L