Mandois Blanc de Blancs Champagne Bio 2020
A Pezsgőház egyik legfontosabb tétele, amely kizárólag Chardonnay-ból készült és a ház első hivatalosan BIO minősítésű Blanc de Blancs évjárata. Elegáns, precíz és modern champagne, amelyben a Côte des Blancs kifinomultsága találkozik a hosszú seprőn tartás mélységével. Frissessége, krémes textúrája és sós-umamis lecsengése különösen izgalmassá teszi. Egyszerre klasszikus és kortárs stílusú pezsgő.
Dűlők és terroir
A szőlő Champagne kiváló fekvésű területeiről származik, ahol a hűvös klíma lassú érési ciklust biztosít, így a savak megőrzik feszességüket, miközben az aromák fokozatosan épülnek fel. A krétás altalaj és a mészköves szerkezet különösen kedvez a Chardonnay számára: finom mineralitást, eleganciát és hosszú érlelési potenciált ad a bornak.
A 2020-as évjárat a birtok számára mérföldkő volt, hiszen ez lett az első teljesen bio tanúsított kiadás. A mélyebb gyökérzet és a talajélet erősödése a pincészet szerint még intenzívebb terroir-kifejezést eredményezett.
