Montedelma Franciacorta Pas Dosé 2017 DOCG

A Pas Dosé Millesimato egyetlen évjárat szőlőjéből készül: 80% chardonnay, 15% pinot blanc és 5% pinot noir. A szőlő Passirano és Provaglio középmagas dombjairól származik. A kézzel szüretelt szőlőt a dűlők fekvése és minősége szerint külön dolgozzák fel, majd tavasszal házasítják.

A második erjedés palackban zajlik, hagyományos (Franciacorta) módszerrel és a bor legalább 36 hónapig érik a seprőn. A degorzsálás után semmilyen cukrot nem adnak hozzá, így a bor összetett, kiegyensúlyozott, elegáns és hosszú, a termőhely legtisztább kifejeződése.

Szalmasárga színű, habja krémes és bőséges, buborékai finomak és kitartóak. Illata nagyon összetett, tág, illatos és élénk. Ízében kifejezetten száraz, határozott, nagy szerkezetű. Ideális aperitif, sokféle étel kiváló kísérője, osztrigához és rákfélékhez pedig felülmúlhatatlan.