Montedelma Franciacorta Saten Brut DOCG

A Saten a Franciacorta saját, levédett kategóriája, a legkrémesebb, legselymesebb stílusa. A neve is a selyemre utal. Az főbb irányelvek:

• Csak fehér szőlőből készül. Chardonnay a gerince, mellé legfeljebb 50% pinot blanc kerülhet, tehát blanc de blancs.
• Alacsonyabb a nyomása 6 bár helyett 5 bár körülire van beállítva, ettől finomabb, lágyabb a buborék, és krémes a hab.
• Csak Brut lehet. Ezért mindig száraz, de a lágy textúra miatt kerekebbnek hat.
• Hosszabb az érlelés, legalább 24 hónapot tölt a seprőn, a millesimato (évjáratos) változat még többet.

A Montedelma Saten chardonnayból készült, az alapanyagot kézzel szüretelik és egy kis százalékát fahordóban érlelik. A borok házasítást követően a palackos érlelés minimum 36 hónapig tart. A pohárban szalmsárga színű, élénk, kitartó gyöngyözésű, finom habzású az ital. Aromatikáját tekintve komplex és intenzív, nektarin, lime és további érett fehérhúsú gyümölcsök, fedezhetőek fel benne, valamint egy leheletnyi vajasság is megbújik a háttérben. Aperitívként, halakhoz, könnyű ételekhez párosítható leginkább. Ha egy szóval kellene leírni a pezsgőt, akkor az ELEGANCIA jutna róla eszünkbe.